إذا تمنينا طفل سليم معافي فهو يحتاج كل من حوله من أجل البناء الجسمي و الروحي ليحدث البناء العقلي للطفل هذا الكائن الذي لا يتكلم و هو صغير ولا يعي لغة من حوله و لكنه على إستعداد لتعلم أي لغة لذا هو محور إهتمامنا , هذا الصغير حينما يجوع أو يأكل طعام غير متوازن فإنه يصبح طفل ضعيف البنيان شرس الطباع عنيف و لكي نبني هذا الطفل فهو يحتاج بيئة صحية و طعام صحي و إستقرار نفسي و لهذا قمنا بعمل هذا البرنامج من أجل طفل متوازن هو طفل المنتسوري الذي يحيا حياة فيها سلام و هدوء و إطمئنان فالتغذية السليمة هي المساعدة الحقيقية لطفلنا و تكملها الحركات المنضبطة كما تقول منتسوري " النمو النفسي و النمو الحركي ينتج عنهما نمو عقلي " .
إن العناصر الغذائية السليمة لها تأثيرها المباشر على الصحة و هناك عناصر غذائية تمدنا بالطاقة كالبروتينات و الكيبوهيدرات و الدهون و المعادن و الفيتامينات الموجودة في المنتجات المختلفة حيث الحذر من نسبة الصوديوم و نسبة السكريات و الأحماض الدهنية المشبعة لذا نحن نحتاج خطة غذائية متوازنة لنعلم بها أن هناك الحساسية الغذائية لبعض أطفالنا مثل البيض و الحليب و الفول السوداني و الأسماك وفول الصوية و المكسرات و أيضا الجهاز المناعي و مدى تأثير الأغذية المحفوظة عليه و التسمم الغذائي في صورة إعداد طعام في أواني غير صحية لحفظ المأكولات و حرصنا على إعداد الطعام بطرق تبطل الباكتيريا في حرارة مابين 60 إلى 70 درجة مئوية حتى لا تنمو الباكتيريا و لا يجوز ترك الطعام المطبوخ خارج الثلاجة لفترة ساعتين ثم إطعامه لطفل مثل البيض و اللبن و الأسماك و أيضا مشتقات اللبن حيث تربي الباكتيريا في خلال ساعتين من ما يضر صحة أطفالنا .
الغذاء المتوازن الذي يحتوي الزنك و الكالسيوم الذي يحسن الحالة النفسية والصحية كالخبز الأسمر و الكبد و الحبوب و اللبن و البيض و الأسماك و البقول كالفاصوليا و العدس و البسلة , إن الغذاء المتوازن اليومي يؤثر في نمو الطفل من حيث الوزن و الطول و لها تأثيرها على التغيرات النفسية و السلوكية حيث الأغذية التي تحتوي على الزنك و الكالسيوم تحسن كهرباء مخ الطفل حتى لا يحدث خلل في حركة الجسم نتيجة الشحنات الكهربائية في خلايا المخ و تحدث الإستثارة للقشرة المخية من طاقة كهربائية زائدة من جراء المحفوظة و الألوان الصناعية و الطاقة السلبية التي يمتصها الطفل عبر الموبايل و التليفزيون والتليفون و الغسالة و الكمبيوتر فكل ما حول الطفل من بيئة صناعية و ألوان صناعية كما أن العادات الغذائية الخاطئة التي تتمثل في كثرة الدهون الحيوانية و نقص كمية الخضروات و الكالسيوم تؤدي إلى إفراز هورمون بروستاجلندين الذي يسبب في تحفيز الخلايا و أكسيد الدهون و تقوم الدهون غير المشبعة .
ومن ما يفيد التوازن في الغذاء فإنه يحسن الحالة النفسية و السلوكية و ذلك لتحسن الكهرباء بمخ الطفل و حتى لا يحدث خلل في حركة الجسم نتيجة الشحنات الكهربائية في خلايا المخ و تحدث الإستثارة في القشرة المخية كالطاقة الكهربائية الزائدة من جراء الألوان الصناعية و هناك طاقة سلبية يمتصها الطفل عبر التليفون المحمول و التليفزيون و التليفون و الغسالة الكهربائية و الكمبيوتر و كل ما يحيط الطفل من بيئة صناعية و ألوان صناعية و ما تسببه من مشاكل في الإنتباه و نشاط حركي زائد و سلوك عنيف , أن تأثير الدهون يؤدي الى تغيير في غلاف الخلية كإفراز هورمون جلوستاجلندين الذي يثير خلايا الجسم و يحفز فوق أكسيد الدهون فتقوم الأحماض الدهنية الغير مشبعة للتحول فوق أكسيد الدهون عن طريق التفاعل من خلايا و من تأثيرات أكسيد فوق الدهون التعرض لأشعة الميكرويف و التعرض لأشاعة المحمول و أيضا يؤثر في الحامض النووي و يسبب أمراض سرطانية .
عزيزي ولي الأمر , صحة أطفالنا تهمنا لذا نصيحتنا لك الإكثار من الأغذية ذات القيمة مثل الخضروات ذات اللون الداكن التي تحمي الإنسان من الأمراض و التي تزيد من قدرته على مقاومة التأكسد و أيضا الخس الأخضر الداكن و التوت الداكن و الأرز و الباذنجان الأسود و الفاصولية السوداء التي بها حبوب مشبعة بالألياف المقاومة و التأكد منها حيث أنها أكثر فائدة من الفاصولية البيضاء و الماشروم الأسود و الجزر الأحمر و ليس البرتقالي .
كلنا نعلم أن منتسوري تقول أن الحواس الخمسة هي الطريق لعقل و الزنك هو من الأغذية الضرورية التي تثير حاستي التذوق و الشم و الطفل عندما يفقد هذه الأغذية و يحدث نقص في الزنك يحدث فقدان لحاستي الشم و التذوق فالزنك يحتوي على فيتامين A و هو عنصر مضاد للأكسدة و الأسماك و صفار البيض و الفاصولية و العدس و البسلة و الحبوب الكاملة و حبوب الصوية و الزنك من الأغذية الضرورية يصاحبه النحاس و السيلينيوم في تحسين جهاز المناعة فهو مضاد للأكسدة كلما حدث توازن للنحاس و الزنك و اليسلينيوم كلما تحسنت الصحة للطفل .
ـــــــــــــــ
نادية علي أحمد
رئيس مجلس الأمناء
المدير التنفيذي
مدير تنمية الموارد البشرية
ساحة النقاش